−材料 ７センチ約２５個分−
無塩バター １００ｇ
砂糖 ６０ｇ ※三温糖使用
卵黄 １個
◇薄力粉 １３０ｇ
◇はったい粉（麦焦がし） ３０ｇ
◇浮き粉 ３０ｇ
ほうじ茶 １０ｇ
※ビニール袋
−作り方−
１ ほうじ茶はバーミックス等で
粗めに砕いておく
（オススメテクはビニール袋かラップに
茶葉を薄く伸ばししっかり包み
上から麺棒でゴリゴリが飛び散らず楽）
バターは室温に戻す。
◇の粉類を合わせふるっておく
２ ボウルにバターをいれ泡立て器で
クリーム状に
砂糖を加えもったり混ぜる
卵黄を加え混ぜていく
３ ここでゴムベラに持ち替えて
◇粉類を加えさっくり混ぜ合わせていく
途中ポロポロの状態になったら
ほうじ茶を加え混ぜる
４ 大きめのポロポロの状態になったら
生地をビニール袋に入れる
袋の上から手でしっかりまとめていく
５ ひとつにまとまったら
袋の上から麺棒で５ミリの薄さにのばす
６ 袋の表面をはさみで切り開き
お好きな型で型抜きをして下さい
７ オーブンを１７０℃の予熱に温める
オーブンシートを引いた天板の上に
お好きな型で型抜きした生地を並べる
８ １７０℃で１８分焼く
熱いうちは崩れやすいので注意
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−メモ−
ガスオーブン使用のため
ガス以外の場合設定温度を１０℃程高めにする
又焼き時間を多少長めにする等調整して下さい |
