うずらの卵の茹で方と剥き方
茹でたうずらの卵をクロウキャニオンホームの琺瑯ボウルにあけたら…あら！カムフラージュ（笑）。
ちなみにうずらの卵の茹で方、剥き方です。
うずらの卵は沸いた湯で時々かきまぜながら4分加熱。水をはった小さめボウルに取り出し、粗熱がとれたらボウルの水を捨てます。もう一個の同じサイズのボウルをかさねて（うずらの卵が複数入った状態でボウル2個が球体に合わさるイメージ）、10回ほどシェイクします。するとモザイクのように殻にひびが入ります。殻の隙間から薄皮をつまむようにして破り、その部分から流水を使って殻を薄皮ごとくるんと剥くことができます。
このうずらの卵は明日の試食用のピクルスになります。きっと美味しいことでしょう。
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