« 2016年9月 | Main | 2016年11月 »

2016年10月24日

【テレビ出演のお知らせ】TOKYO MX「ひるキュン！」／シンプルハロウィン





テレビ出演のお知らせです。明日も12時からの、TOKYO MX「ひるキュン！」に生出演させていただきます。明日は変わり塩をご紹介しますね。

なんだかんだで10月は毎週火曜、MXへ。ボサボサ、ノーメイクだから車じゃないとムリ（もちろん朝、自分で運転です、笑）。関係者、出演者、視聴者の皆さまに感謝です。

もう世の中、ハロウィンなのですね。どの行事も前倒しでやっているので、本番の頃にはデジャブ感満載。イベントを心から楽しめないのはさびしいけど、我が家のハロウィンはお花屋さんで見つけた観賞用カボチャを飾るのみ。シンプルハロウィンってことで（笑）。


-- iPhoneから送信

Permalink |

2016年10月22日

うずらの卵の茹で方と剥き方





茹でたうずらの卵をクロウキャニオンホームの琺瑯ボウルにあけたら…あら！カムフラージュ（笑）。

ちなみにうずらの卵の茹で方、剥き方です。
うずらの卵は沸いた湯で時々かきまぜながら4分加熱。水をはった小さめボウルに取り出し、粗熱がとれたらボウルの水を捨てます。もう一個の同じサイズのボウルをかさねて（うずらの卵が複数入った状態でボウル2個が球体に合わさるイメージ）、10回ほどシェイクします。するとモザイクのように殻にひびが入ります。殻の隙間から薄皮をつまむようにして破り、その部分から流水を使って殻を薄皮ごとくるんと剥くことができます。

このうずらの卵は明日の試食用のピクルスになります。きっと美味しいことでしょう。


-- iPhoneから送信


Permalink |

2016年10月21日

時短料理に役立つ道具





作るメニューによりますが、時短料理に役立つ調理道具はフードプロセッサーとフライパン。切る時間、煮る時間、手間手数が減らせれば、自ずと時短につながりますから。

フードプロセッサーできざんだ材料をフライパンで炒めて、煮てミートソースに。パスタもフライパンでゆでてスピーディに。時短料理は実はリアルから生まれている（笑）。

さてさて、週末の日本橋三越での講座準備にとりかかりましょう。まずは台所道具の梱包から！


-- iPhoneから送信

Permalink |

2016年10月17日

【テレビ出演のお知らせ】TOKYO MX「ひるキュン！」／美味しい対馬醤油

テレビ出演のお知らせです。今週火曜もTOKYO MX「ひるキュン！」（12時から生放送）に出演させていただきます。明日18日はキッチン便利グッズをご紹介します！

先週は変わり醤油を取り上げたのですが、スタッフさんが色々集めてくださり（本当に感謝！）、中には私の使ったことのないものも。放送後、気になる、おいしそう！と言ったら、くださいました（催促になってしまった、苦笑）。

で、いただいたのは対馬醤油の生姜醤油と煮魚醤油。みりんや出汁の入った旨味醤油になっていて、これ一本でオッケーという優れもの。

対馬醤油江口株式会社

かけ醤油に良いとあった生姜醤油を大根おろし、納豆に使ってみたら、生姜がちょうど良い塩梅。豚の生姜焼きを作るときの、合わせ調味料に似た味わいと言ったらイメージできますかね。





試しに豚肉と卵を煮たら（生姜醤油1：水2でひたひた）艶やかこっくりあめ色に仕上がりました。香味野菜など使わず、あえて生姜醤油と水だけで煮てみたのに、いつも作るように美味しくでき、実は結構びっくり。すごい！

料理があまり得意でない方、味付けに自信のない方、手軽に美味しいものを食べたい方に特におすすめです。この調子で煮魚醤油も美味しいのだろうな。

では、明日もTOKYO MX「ひるキュン！」ご覧くださいね。


-- iPhoneから送信

Permalink |

2016年10月15日

新米の季節





今年も友人が合鴨農法の新潟・岩船産コシヒカリを送ってくれました。K子さん、いつも美味しい秋をありがとうございます！

ツヤも甘味も特別だから、心していただこうと週末のお楽しみに（写真は準備中のキッチン）。豚とたまごの生姜醤油煮、白菜の柚子和え、大根おろしなどといただこうと思います。

週末も仕事ですが、料理を料理で気分転換して頑張るのです！


-- iPhoneから送信

Permalink |

2016年10月10日

【テレビ出演のお知らせ】TOKYO MX「ひるキュン！」／調味料にワインストッパー＆ポアラー





テレビ出演のお知らせです。明日10月11日火曜12時からの、TOKYO MX「ひるキュン！」に出演させていただきます。

明日は変わり醤油をご紹介します。先週に続き、今週も「ひるキュン！」、ぜひご覧くださいね。




さてさて、最近お気に入りのキッチングッズはワインストッパー＆ポアラー。でもワインでなく、調味料の瓶にセットして使っています。これが調味料の液ダレ防止に抜群に役立ち、長年のストレスが解消されました！もっと早く買えば良かった！


-- iPhoneから送信


Permalink |

2016年10月 3日

【テレビ出演のお知らせ】TOKYO MX「ひるキュン！」／ストウブのホワイト

テレビ出演のお知らせです。明日10月4日火曜12時からの、TOKYO MX「ひるキュン！」に生出演させていただきます。

ひるキュンは10月からの新番組。明日は便利なキッチングッズをご紹介します。東京近郊の方、ランチ時はMXテレビをご覧くださいね。

そう、明日4日から10日まで合羽橋道具祭りですよ！普段以上におトクな買い物ができちゃいます。私もぜひ出かけようと思います。





さて、インスタグラムで紹介しただけだった…（汗）ストウブのピュアホワイト18センチ、20センチが仲間入り！冬の白っていいですよね。撮影にも映える鍋で、料理がますます楽しくなります。


-- iPhoneから送信

Permalink |

2016年10月 1日

【1日講座開催のお知らせ】三越カルチャーサロン10月23日





新刊「使いやすい台所道具には理由がある（誠文堂新光社）」を記念して、10月23日日曜11:00〜12:30、東京・日本橋三越の三越カルチャーサロンにて、1日講座を行わせていただきます。

三越カルチャーサロン フードスタイリスト野口英世の作り置きメニュー

内容は便利な台所道具を使って作る、簡単時短作り置きメニューとその展開を予定しています。道具の話を交えながら調理、試食ありの1時間半です。書籍に掲載の調理道具もお持ちしますので、皆さんに触っていただけたらと思います。

お申し込み等詳しくは、三越カルチャーサロンのHPをご覧くださいね。

三越カルチャーサロン フードスタイリスト野口英世の作り置きメニュー

皆様のご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします。


-- iPhoneから送信

Permalink |