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2016年9月30日

打ち上げ





知り合ってもう10年くらいになるのかしら。仕事きっかけにお友達付き合いさせていただいている編集さん、フードライターさんとやっと三人でお仕事できました！今日はその打ち上げを私のところで。

二人の顔を見ながら話しながら、気分次第で料理をするのはとっても楽しい（仕事じゃない料理は数字も関係ないから気楽でいい、笑）。

その道の第一線で頑張ってる二人に刺激を受け、私もまた明日から頑張ろう！

ともちゃん、れいこちゃん、ご多忙の中時間を作ってくれてありがとう。また美味しい時間をご一緒しましょうね。


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2016年9月25日

撮影準備、柚子のいい香り





キッチンが柚子でいい香り。
ただいま週明け撮影の仕込み中、いろいろな柚子調味料を準備しています。
掲載は後日お知らせしますね。
皆様、穏やかな日曜をお過ごしください。


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2016年9月 7日

【レシピメモ】秋刀魚のオイル煮





今宵の一品はロッジスキレットで秋刀魚のオイル煮。覚え書きレベルですが、以下のレシピメモ、参考になりましたら。

秋刀魚は頭と尻尾を落として半分に切り、塩を気持ち多めにふって10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をおさえる。スキレットに秋刀魚、半分に切ったニンニク、ローズマリーを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。中火にかけ、沸いたら弱火に落とし、ふたをして15分ほど煮る。味を見て、お好みで岩塩をふりかける。


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2016年9月 6日

撮影からのまかないランチ





今日はキッチンの撮影。

調理イメージとして、リクエストいただいた書籍掲載のレッドコールスロー、ガラムマサラ香るとうもろこしご飯、アサリと豚肉のバルサミコソテー（クレソンたっぷりで見えない…笑）、シャインマスカットとモッツァレラ、生ハムのサラダを作りました。もちろんこれがまかないランチに。

女子オンリーの現場ですごく楽しかったな。私は誰かにご飯を食べてもらうのが好き。普段っぽいスタイルを追いかけてもらう撮影もいいね。

さぁ頭を切り替え、次の仕事にとりかかりましょう。


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