【簡単レシピ】白菜とかまぼこの柚子サラダ
【簡単レシピ】白菜とかまぼこの柚子サラダ
白菜は葉の部分をざく切り、白い芯の部分は5センチ幅に切ってから、繊維に沿って（縦に切る感じ）5、6ミリ幅に切る。かまぼこも白菜の芯に近しいサイズの短冊切りにする。
白菜は軽く塩をふり、しんなりしたら水気を優しくしぼる。
ボウルにオリーブオイルと柚子果汁を2：1、塩少々、醤油（風味付け程度にほんの少々）を混ぜ、白菜、かまぼこ、お好みで柚子皮の千切りを加え、混ぜる。ほんのり甘酢風にしたい時ははちみつ少々を加えても。
こちらは冬になるとよく食卓に上がるメニューです（今晩の一品。スタイリングもなくすみません、笑）。白菜以外にも、茹でた薄切り蓮根やピーラーで薄切りにしたセロリやにんじん、大根、キュウリなどでも美味しくできます。にんじんと大根だったら、柚子香るなます風サラダといったところですね。
私はひとつの調味で、素材バリエーションのアレンジが楽しめるレシピが好きです（そうしたらレパートリーも広がりますよね）。時折、レシピの感想もいただきますが、私のレシピが誰かのおうちの定番になるなんて、この上なく幸せなこと！本当に有難いなぁって思います。
今日の白菜とかまぼこの柚子サラダもとっても簡単ですが、この季節、意外と使えるメニューなので、良かったらお試しください。
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