【レシピ】桃の白ワインコンポート
日々おやつで自らを鼓舞し、なんとか頑張っているこの頃（載せていないけれど、相当食べています…）。これから紹介するコンポートも自分が食べたくて作りました（レシピはついで？笑）。まぁでもフルーツがいっぱいあるときはコンポートにしておくと便利ですよね。
▼桃の白ワインコンポート
【材料】桃3個、白ワイン1カップ、水1カップ、はちみつ大さじ3、グラニュー糖大さじ2、レモン汁大さじ1
【作り方】
（1）たっぷりの湯をわかし、桃を15秒ほどつけて取り出す（まだ剥かない）。
（2）くし形に切る要領で（種に包丁を添わせるようにして）、桃に包丁を入れる。種からはがすように実を取り出し、皮を剥く（このあと使うのですてない）。
（3）鍋に白ワイン、水、はちみつ、グラニュー糖、レモン汁を入れてわかす。桃、お茶パックに入れた皮を加え（ピンクがうつります）、中から弱火で15分煮る。
（4）粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。お好みでミントなどのハーブと冷やせば、シロップにも香りがうつります。
アイスをそえてもいいし、シロップとともにゼラチンでかためても。また、シロップごと凍らせ、フードプロセッサーにかければシャーベットに。それをグラスに入れ、白のスパークリングワインを注いでもいいですよね！
桃が完熟の場合はもう少し甘さ控えめに作っても。そう、今回はデザート仕様のレシピですが、フルーツコンポートってほどほどの甘さで作ると、白バルサミコと合わせて、サラダやパスタ、前菜にもいいのです。そんなことから、冷蔵庫保存で3、4日のうちに召し上がっていただければ、甘みの分量はお好みでどうぞ。
週明けは自宅撮影でスタート！デザートでお出ししてみよう。喜んでもらえるといいな。
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それでは、お知らせです。
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まだお知らせはありますが…今日はここまで！
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先日のテレビ東京「L4YOU！」をご覧くださり、有難うございました。
紹介したレシピは以下の番組サイトでチェックできます。
夏に最適！ゴク旨電子レンジクッキング（8月1日放送）
放送終了後、楽屋前にて。右からテレビ東京アナウンサーの板垣龍佑さん、私を日々サポートしてくれるアシスタントのKちゃん、番組フードコーディネーターの野本恭之さん。関係者の皆様、有難うございました！
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