包丁工房タダフサ パン切り包丁
包丁工房タダフサのパン切り包丁です。
これはカワイイ顔をして相当切れます。普段グローバルのパン切りを使っているのだけれど、悔しいけれど、切れ味、切れ心地はそれ以上かと。
サンドイッチ用のパンもラクラク…というかそれ以上に薄く切ってみましたよ（笑）。でもこんなスライスも包丁の適度な重みと切れ味で力を入れずとも、パン切りガイドを使わずとも、きれいにまっすぐ、軽く切れちゃうのは素晴らしいですね。
特徴はオール波刃ではないパン切り包丁、だから研ぎなおしができる。これはすっごく嬉しいです（グローバルのパン切りは研ぎなおし不可）。写真でもお分かりの通り、先端に切り始めのガイドとなるわずかな波刃があるので、硬いパンも問題なく。そして先端以外はストレート刃となっているので、切り口もなめらかでパンくずも少なく。
なかなか試してみる機会はないかもしれないけど、これは実際切ってみると感動モノですよ。展示会でツールチェックをしていて、久々惹かれたアイテムでした。いっぱい使って、研ぎなおしもして、大切に使いたいと思います。
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