RECIPE FOR JAPAN／【レシピ】春キャベツの簡単シュウマイ
「台所から、日本を元気に！ RECIPE FOR JAPAN」
”たいへんなときだから、少しの材料でも元気になれるシンプルなお料理を！ また、電気や時間を少しでも節約できる調理法を！ お料理教室の先生方や料理研究家さんが知恵をしぼった、シンプルレシピを紹介します” をコンセプトに、パンのスペシャリスト高橋雅子先生が発起人となったRECIPE FOR JAPAN。食に携わる私達はレシピで皆さんを元気づけられたら、お役に立てたら嬉しいこと。そんな思いがこめられたレシピブログリレーにこの度、喜んで参加させていただきます！
バトンをくださったのは、クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、カレー＆スパイスの伝道師こと渡辺玲先生（先生、バトン有難うございます）。渡辺先生の炒めカレー、とても美味しそうです！本格的なカレーが煮込み要らずで、家で簡単にできたら嬉しいですよね。元気になること間違いなし！
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では、私が紹介するのは春キャベツを使ったレシピ。シュウマイの皮をキャベツにかえれば、美味しくバランスよく。で、シュウマイなんだけど、どこかロールキャベツのような味わいです。かわいらしく包めば、ちょっぴりお花のよう（に見えるかも）。水もわずかで蒸し煮するだけ、テク要らずの簡単シュウマイ、良かったらお試しくださいね。
【レシピ】春キャベツの簡単シュウマイ
▼材料（2人分）
キャベツ4枚、豚ひき肉180g、玉ねぎ1/4個、生姜1/2かけ、塩小さじ1/4+適量、ごま油大さじ1/2、片栗粉大さじ1、水大さじ3
▼作り方
1．キャベツの葉は芯を取り除くようにして半分に切る。芯はみじん切りにする。キャベツ全体に塩を軽くふり、しんなりさせる。玉ねぎはみじん切りにする。生姜はすり下ろす。
2．豚ひき肉に玉ねぎ、キャベツの芯、生姜、塩小さじ1/4、ごま油を加え、よく混ぜる。片栗粉を加え、さらに混ぜる。
3．肉だねを8等分にし、軽く丸め、キャベツで包む。包み方はお好みですが、肉だねが少し見えるよう、お花のよう包むか。ロールキャベツのようにしっかり包んでもOK！
4．小鍋にシュウマイをきっちり並べ（すかすかじゃない方がよい）、鍋際に水大さじ3を加える。ちなみに使用の鍋は18センチサイズです。
5．蓋をして、中から弱火で約15分加熱する。火を止めたら、約3分蒸らす。お好みで辛子、酢醤油をそえてどうぞ。
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では、春キャベツでもう一品！以前ツイッターに載せたレシピをこちらでも紹介します（画像が見づらいですが、お許しください）。
【レシピ】春キャベツとかまぼこのさっぱり和え
▼材料（2人分）
春キャベツ3枚、かまぼこ1/2個、レモン汁適量、オリーブオイル適量、白だしor白醤油適量、塩少々
▼作り方
キャベツはちぎって塩もみ、かまぼこは薄切りにし、レモン汁、オリーブオイル、白だしor白醤油を加え、和える。
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それでは、このバトンは友人のフードコーディネーター柳瀬真澄さんにお渡しします！真澄さんは美味しいを手軽に、とびきりの美しさで作られる方、どんなレシピを紹介してくれるのか、私も楽しみです。真澄さん、よろしくお願いします！