福井大麦倶楽部のパンケーキミックス
先日、福井の人気石窯パン屋さん「野の花工房」佐々木京美さん達とごはん会。
その時、お土産にいただいたのが、福井大麦倶楽部のパンケーキミックス。きけば京美さんも開発に携わっているとか。パン屋さん、料理研究家、食のプロデュースまで、本当に守備範囲の広い方です、すごい！
基本通りにパンケーキを焼いてみると、香ばしい香りがキッチンに漂う。はぁ、幸せな香り。焼く前はイチゴやキウイフルーツでもトッピングしようかなと考えていたのだけれど、この深い香りごとしっかり味わわねばっ、と急遽ナッツやチョコ系に変更（これ大正解）！
泡立てた生クリームにチョコレートソースを加えて、ライトなチョコ風味（写真では分かりづらいですね・汗）。そして、しっとりしなやかな焼き上がりにクリームとナッツ類（アーモンド、ピスタチオ、ドライクランベリー）をたっぷりはさんでオムレットな感じで。自然な甘みの生地に（そのままでも十分美味）デザート色を強めるべく、アクセントにはちみつをたらり（パンケーキとはちみつのとろりな瞬間っていいですよね・笑）。
やっぱり美味しい、絶対美味しい。有難う、京美さん！麦こがしの風味、米粉のもっちり食感もいいですね。よく合います。
今回は試さなかったけど、牛乳を増やしたらガレット。あと、もうちょっと大人テイストで味わいたいならば、牛乳の半分をヨーグルトにかえてもいいかもしれない。そうしたら、ザワークラフトとソーセージ、サワークリームと飴色玉ねぎ、スモークサーモンとオニオンスライス＆レタスなんて組み合わせもよりひきたつかも（すみません、推測の域・ペコリ）。
こんな風にどんどんイメージがわくパンケーキミックスなので、きっと使い勝手はよし。美味しいものが食べたい、身体にやさしいものをとりいれたい、なんて時にはいいですね。個人的には朝ごはんに食べたいな。
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【お知らせ】
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パンとワインによく合います。おもてなし時はこういったメニューがレパートリーにあると便利ですね。
切り餅と炊飯器でできる、とっても簡単な和菓子です。春にいかがですか。
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