SIMPLE STYLE weblog

今日は家でちょっとした撮影があったので、そのまかないランチに、先日の撮影でいただいた松茸を松茸ごはんで（使いまわしみたいですみません・汗）。あと、レンコンのそぼろ煮たっぷり九条ネギのせ、たたききゅうりの梅和え、冷汁風とろろとオクラのすりながしを作りました。そろそろ料理も季節をまたいできますね。

で、ごはんを盛り付けた赤い深皿。こちらは先日、バリを旅した福井・石窯ぱん工房 野の花の佐々木京美さんとフードライター松野玲子さんからのお土産です。

なんとジェンガラには赤もあるのですね。パッとした赤に一瞬ハッとするけれど、実は使い勝手がよく、つい手にとってしまうもの。器でいつもの料理の雰囲気が変わるのも新鮮！こうしたサプライズって、自分の幅を拡げてくれる気がしていいですね。

京美さん、松野さん、素敵なお土産をどうも有難う。こんな感じで、嬉しく使っています！

石窯ぱん工房 野の花　佐々木京美さん

フードライター　松野玲子さん

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【お知らせ】

All About「簡単スピード料理」を更新しています。

【レシピ】　簡単15分レシピ　ねぎ豚ロールの辛子照り焼き

以前、紹介したレシピ「ねぎ豚竜田揚げ」が好評なため、同じ組み合わせ（豚肉と長ネギのロール）でのバリエーションを提案します。

ねぎ豚ロールの辛子照り焼き、ちょっとだけ豚の角煮を食べている気分になりますよ（笑）。良かったら、お試しくださいね。

昨日は築地でAll Aboutの撮影。男の料理ガイドの土屋敦さんとご一緒したのだけれど、土屋さんの作ってくれたキノコ料理が言わずもがな絶品（涙）、今年初の松茸もいただきました。素材良し、作る人良し、それはそれは贅沢な時間でした。その後、私も料理をしましたが、絶対的にかすむかすむ（笑）。でもおいしい時間を堪能できたので、昨日はいい日。

で、土屋さんから新刊の「クッキング快楽宣言」をいただきました！美味しそう、というか絶対ウマいって感じ。土屋さんは肩書き、料理作家とあるように、料理家であり、書き手でも。だから、レシピとともにつづられた文章にとってもそそられる！ということで、美味しさがぐぐっと溢れる文章がお好みな方に是非。シンプルでストレート、ちょっぴりワイルドな料理がお好みな方に是非。とにかく酒飲みな方に是非。そんな一冊です。

All About「男の料理」ガイド土屋敦さん

料理作家土屋敦さんの新刊、「クッキング快楽宣言（梧桐書院）」

仕事でもこうして美味しい話ができる方に会えるのは嬉しいな。私は誰かの手料理を食べるのが好き。ご馳走してあげるわよ、と思ってくれた関係者、友達諸君、いつでも呼んでくださいね（笑）。手土産持って、遊びに行きます！

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さて、お知らせを色々と。

▼フジッコのWEBサイトで、レシピを紹介しています。

ここしばらく毎週月曜更新で、おかず畑を使った簡単アレンジレシピを紹介します。初回は「ごぼうと豆の冷やしサラダうどん」。調理時間はわずか5分！夏休みのお手軽ランチ、暑い日の夜食にぴったりですよ。

忙しい日はこういったお総菜にちょこっと手を加えて、ぱぱっと料理するテク＆レシピも備えておくと便利ですよ。特にごぼうと豆のサラダは女性に人気！鉄板美味な豆入りごぼうサラダで、簡単アレンジもお試しくださいね。

こちらからどうぞ！　【フジッコレシピ集（おかず畑シリーズを使ったレシピ）】

▼All About「簡単スピード料理」を更新しています。

【レシピ】　レンジで簡単蒸し鶏　バンバンジーソース

夏はレンジで簡単調理。鶏胸肉もふっくら美味しくいただける蒸し鶏レシピでお届けします。

【レシピ】　コツをおさえて失敗なし！　洋風チーズ卵焼き

これできれいな卵焼きも簡単、失敗なく。とろーりチーズの卵焼きをどうぞ。

▼週刊文春8月26日号、今週のBEST10「そうめんに合うお取り寄せ」で、お取り寄せ食材（調味料）の選考、コメントをしています。

今年はそうめんも3割増しで売れているとか。確かに我が家も今夏は麺度アップ！そうめんが美味しく食べられるお取り寄せ食材、参考にしてくださいね。

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どうでもいいけど、おまけの音楽ネタ。

スタアパつながりで、STEVIE HOANG（スティーヴィー・ホアン）の「No Coming Back」がただいまのヘビロテ。何だか懐かしい感じのR&B（最近、あんまりR&Bには興味がなかったですね）。これ、ながら聴きにいいかもね、とっても秋を感じます。ただ、あんまり視聴しないで買ったら、東方神起のカバーが！avexだからですね、なんかビックリした（笑）。音楽は適当に視聴して、パッといいな、という部分を感じたら、とりあえず買います。ダウンロードでもいいけど、iPhoneのほか、ナビのHDDやPCにも入れたいので、CDの方が便利だったり。それから、ちょっと古い人間かもしれないけど、ショップの店員さんの手書きのリコメンドが好き。これで結構購入、いいカモだな（笑）。

トキメキ系R&Bというらしい・・・　STEVIE HOANG　※音が出るので注意！

暑いですね、蒸しますね・・・。皆さま、夏バテなどしていませんか。夏を謳歌していますか。

では、私からの残暑お見舞い。香菜と茗荷、ライムで爽やかに和えた、焼きなすのエスニック風タルタル、夏の前菜レシピです。これは夏になると、よく家で作るものですが、思えば、レシピとしてどこにも出していないので、ここで載せてみますね。

いつもの通り（以下、よく言っておりますが）、レシピ未満レシピですが、私はみんながぱぱっとさりげなく料理するのがかっこいいかなって思います。だから基本、目分量でもOK！季節のせいもあり、いつにもまして、こうあらねば、が異様に窮屈に感じるこの頃。ただ、ヤル気がない、と言えば、それまでですが（笑）。

【レシピ】焼きなすの夏タルタル

（コース的前菜で2人分、大皿的おもてなしで4人分／調理時間30分）

（材料）

なす5本・茗荷2個・香菜適量（茎3本分ぐらい）・ライム（レモンでも）1/2個・塩小さじ1/4・オリーブオイル大さじ1/2・胡椒少々

（作り方）

１　なすはガクに切り込みを入れ、皮を数ヶ所、竹串でさします。直火（金網をのせて焼く）かグリルでじっくり、皮全面に焦げ目がつくまで焼きます。冷水に放ち、皮をむきます。

２　ヘタを切り落とし、1センチ角の角切り（粗みじん切り）にします。茗荷は外側の2枚をはがし、千切りに（仕上げ用）、残りをみじん切りにします。香菜は先端10センチの葉の部分をざく切りに（仕上げ用）、それ以外の葉と茎はみじん切りにします。ライムは2切れほどくし切りにし、残りは搾ります。

３　なす、茗荷、香菜をさっと混ぜ、塩、ライムの搾り汁（約大さじ1/2）、オリーブオイルを加え、混ぜます。食べるまで冷やせば、より美味。調味料の量は味を見ながら、お好みで調整してください。

４　皿にセルクルなど使って盛り付け、香菜、茗荷をのせ、ライムをそえます。お好みで、オリーブオイル（分量外）や粗引きこしょうをふっても。

和風で楽しみたい場合は、香菜を省き、きゅうりのみじん切りを加えて（食感がおもしろくなる）、ライムを酢橘や柚子にかえ、仕上げに大葉の千切りをのせてもいいですね。いつもの生姜醤油でいただく焼きなすも美味しいけれど、こんな食べ方も時にはアリ。良かったら、お試しくださいね。

ということで、しばし私もエスケープ。何にもしない、何にも考えない夏時間。皆さま、素敵な夏をお過ごしくださいね。それでは。

先月の家電商品発表会でAll Aboutキッチンガイドの黒田秀雄さんにご紹介いただいた、ジャーナリストの本間美紀さん。キッチン、インテリア分野での書籍、Garboなどでも才気溢れる記事を書かれ、私は一読者としてずっとファンでした。何より本間さんの審美眼や感覚が好きで、だから、この度ごあいさつができて光栄、ご本人にお目にかかれて至極感激。自分が好きな人に自分の存在を知ってもらえるのって、恥ずかしいけど嬉しいですね。

　 

で、8月8日まで、新宿パークタワー、リビングデザインセンターOZONE3階で開催の、本間さん立案の展示「あこがれのキッチン＆バス AtoZ」へ。少し足りなく作ったという仮想のキッチン＆バスは、想像力がかきたてられる空間になっています。私だったら、こんな風に使って、ここにこれを置いて、そこで料理をしている自分、そして、家族や友人がいる、みたいな。ある程度の形を目の前にすることで、自分の理想や願望が具体化してくるよう。気付けば、想像を通り越して、妄想の世界へ（笑）。でもいつか自分らしいキッチンを欲しい私にはいい刺激となりました。個人的にはアトリエのようなユーティリティにときめきましたよ。どこまでも自分色に染まっていく空間、あんまり広すぎず、基地めいたもの。何だかワクワクしますね。ちょっとひきこもりになりそうですが（笑）。

「あこがれのキッチン＆バス AtoZ」は8日日曜までの展示、皆さんもコンランショップやパークハイアットと合わせて、お出かけしてみてはいかがでしょう。

新宿パークタワー／リビングデザインセンターOZONE（ オゾン）

本間美紀さんブログ「キッチンのこころ」

明日はスタジオ撮影。季節はハロウィン、かぼちゃづくしです。今週はお盆前の駆け込み撮影で、ちょっぴりお疲れ気味、さすがに暑いしね。でも明日を終えたら、しばらく自分ペースでやっていけそうなので嬉しいな。さぁ、その前にもうひと頑張りです！明日はいいものを作れるよう、自分自身が楽しんで料理できるよう、笑顔でのぞみたいと思います。アシスタントも2名体制で気合いは十分。

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【お知らせ】

最近、お知らせが滞っていたAll About「簡単スピード料理」。私の7月のレシピアップが遅れていました！ごめんなさい。

【レシピ】レンジでパスタを茹でる！冷製トマトスパゲティ

【レシピ】鍋不使用！レンジで作る、かぼちゃスープ

【レシピ】ジュースで簡単！マンゴーソルベ

どれも暑い季節、火を使わずできるものを紹介しています。中でも、専用容器を使わず、おうちにある耐熱保存容器でパスタが茹でられる、レンジパスタは覚えておくと便利なレシピ。ひとりランチにも大活躍ですよ！ご自宅のレンジのクセも見極めながら（W数やターンテーブルの有無などによって、火の通り方も変ってくるので）、時間など若干カスタマイズしつつ、是非挑戦してみてくださいね。よろしくです。