和みのおやつ
風が冷たい日は和みのおやつでほっとひといきです。そんな日は飾らない、なじみ深い和テイストなおやつで決まり。
たまに無性に大学芋が食べたくなります。で、食べたいと面倒のはざ間で揺れ、その折り合いからできたお手軽大学芋。今ではこれが定番となっています。
作り方は簡単、レシピ未満レシピですが、記しておきます。さつまいもを蒸かすかレンジ加熱し、輪切りにします。フライパンで軽く焼き色がつくようソテー。砂糖、水、はちみつ、バター、ちょっぴりのお醤油を加え、キャラメリゼ。黒ゴマをふりかけ出来上がりというもの。洋風にしたいときはお醤油を省き、シナモンを加え、仕上げにアーモンドをパラリ。また、メイプルやオレンジ風味にしたり、アイスクリームを添えたりと、アレンジでいかようにも楽しめます。
そして、お手軽大学芋とセットで楽しむのが、ココア＋ゆであずきのその名もアンココア（笑）。ココアの風味が広がり、でも後味はあずきという、和洋折衷なホットドリンクです。ゆであずきのおかげで砂糖を加えなくともほんのり甘く、またココアも少なめでできます。ずば抜けてというより、なんだかすとんと落ち着く味わいです。